KINI CHEF BERSAMA ANDA DI DAPUR RUMAH

KINI CHEF BERSAMA ANDA DI DAPUR RUMAH
Untuk Tempahan Sila Hubungi 0165029902

PEMPROSESAN SOS CHEF D'RUMAH

UNTUK TEMPAHAN SILA HUBUNGI : 016 502 9902

Sunday, June 28, 2009

Thai Pandan Chicken Recipe


Pandan (screwpine pandanus) is a type of tree that grows in Southeast Asia. Pandan leaves have a sweet, unique flavor, and the green dye from their leaves makes for colorful dishes and desserts. Pandan chicken is made by marinating the chicken in a pandan sauce, then actually wrapping the chicken pieces in pandan leaf (this step is optional) for a colorful, flavorful dish that's beautiful to serve as an appetizer or main dish at a potluck or party. ENJOY!

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes

Ingredients:
1 package of a dozen chicken wings, "drumlets", or small chicken drumsticks (SERVES 4 as an Appetizer)
optional: 1 package pandan leaves (usually found in the freezer section of your local Asian food store)
1 cup or more oil for deep-frying (canola works well), OR you can barbeque the chicken

PANDAN MARINADE/SAUCE:
1/2 can good quality (thick) coconut milk
2 tsp. ground coriander seeds (grind them yourself in a coffee grinder for the best flavor)
2 tsp. dark soy sauce
2 Tbsp. fish sauce
2 Tbsp. oyster sauce
2-3 cloves garlic
1 thumb-size piece galangal (or ginger), peeled and sliced
juice from half a lime
1/2 tsp. pandan paste (available in a tiny bottle at Asian grocers and food stores)
Optional: 1 green or red chili, minced

Preparation:
Place all marinade/sauce ingredients in a food processor, OR simply mince and stir everything together by hand. Note that you should be left with a sauce that is quite green in color.
Taste-test the sauce for salt and spice. If not salty enough, add a little more fish sauce. If too salty, add a little more lime juice. If too spicy, add more coconut milk. And if it's not spicy enough, add more chili.
Pour 1/3 of the sauce over chicken and mix to combine. Allow to marinate in the refrigerator for at least an hour before cooking, or preferably overnight. Note that the longer the chicken marinates, the more "green" it will appear. This is a good sign, as it means the chicken has been infused with the flavor and color of the pandan.
Pour the rest of the sauce into a bowl or container. This will be used later as a dip (if you plan to let the chicken marinate overnight, cover sauce and store in the refrigerator).
If Using Pandan Leaves: After the chicken is done marinating, take a long pandan leaf in your hand and use it to "wrap" the drumstick or chicken piece. Start wrapping several inches down the leaf to allow enough extra for tying ends together when you're done. The leaf needn't cover the chicken completely. Start and end the wrapping at the end of the drumstick (on the bone). If frying the chicken, discard any remaining marinade. If grilling, save the marinade to baste the chicken.
If Frying the Chicken: Pour 1 cup or more canola oil into a small to medium-size frying pan over medium-high heat (oil should be at least 1 inch deep). When oil starts to "snake" across the bottom of the pan, try dipping a corner of one of the wings into the pan. If the oil starts to sizzle, it is hot enough. If nothing happens, the oil needs more time to heat up.
Once oil is hot enough, reduce heat to medium. Use tongs to place the chicken in the oil. If the oil splatters or "pops", try reducing the heat or adding a little sea salt to the oil.
Turn the chicken pieces after 5 minutes to cook the other side. Chicken will take between 10 and 18 minutes to cook, depending on the size of the pieces and the heat of your oil. Chicken is done when it turns golden brown and pandan leaves have turned brown and crispy-looking.
If Grilling on the Barbecue: Place chicken pieces over a hot grill and cook until the juices run clear and pandan leaves have turned brown and crispy-looking.
Serve chicken together with the pandan sauce you made earlier. This sauce can be served at room temperature or gently heated up (1 minute over medium heat). Tip: don't overheat or boil the sauce, as you will lose most of the flavor and nutrients .
If serving as an appetizer, place the sauce in a bowl in the center of your serving platter for dipping. If an entree, serve with plenty of Thai jasmine rice, the sauce served on the side.
To eat, unwind the pandan leaf from the chicken piece (if using) and discard. Dip the chicken into the pandan sauce and eat. This makes a terrific party finger food! Or pour some of the sauce over the chicken and rice.
ENJOY! SELAMAT MENJAMU SELERA!

2 comments:

  1. Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,jangan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohan dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI












    Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,janan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohon dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI

    ReplyDelete
    Replies
    1. Syukur alhamdulillah saya ucapkan kepada ALLAH karna atas kehendaknya melalui MBAH RAWA GUMPALA saya sekaran sudah bisa buka toko sendiri dan bahkan saya berencana ingin membangun hotel dan itu semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya tidak pernah menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini,atas bantuan MBAH RAWA GUMPALA yang telah memberikan nomor selama 3x putaran dan alhamdulillah itu semuanya tembus bahkan beliau juga membantu saya dengan dana ghaib dan itu juga benar benar terbukti,MBAH RAWA GUMPALA juga menawarkan minyak penarik kepada saya dan katanya minyak ini bisa digunakan untuk berbagai jenis keperluan dan baru kali ini saya temukan paranormal yang bisa dipercaya,,bagi teman teman yang ingin dibantu untuk dikasi nomor yang benar benar terbukti tembus atau dana ghaib dan kepengen ingin membeli minyak penarik silahkan hubungi MBAH RAWA GUMPALA di 085316106111 ini benar benar terbukti nyata karna saya sendiri yang sudah membuktikannya. BUKA BLOG MBAH RAWA GUMPALA

      Delete